COVID-19 和就地避难令迫使餐馆迅速调整业务或暂时关门。随着新信息的不断涌现和法规的快速变化，确定适合您的餐厅的最佳举措并非易事。为了讨论影响该决定的因素以及您拨打电话后该怎么做，我们咨询了纽约地区的两位餐馆老板：纽约州翠贝卡 Takeshi Sushi 的 Tim Maddrid 和新泽西州伊丽莎白 Urban Griddle的George Vlahos 首次开店的亲密寿司天堂转向仅提供送货和外卖服务 Takeshi Sushi 是一家拥有 11 个座位的寿司店，开业仅一年多。蒂姆和他的搭档是第一次经营餐馆，自去年四月以来，他们一直在经历起起落落。他们刚刚在 2 月份完成了最后一轮翻修，在纽约受到新冠肺炎 (COVID-19) 法规影响之前，他们才刚刚开业一周。

“一开始非常混乱”蒂姆说“市政府要求减少占用率作为一

个 11 座的寿司柜台，这几乎是不可能的。一天之内，事情发生了更大的变化，我们看到了不祥之兆。” 是时候关门了。 照片来自武寿司 “这首先是一个健康问题。你只是在玩俄罗斯轮盘赌，不仅要考虑到顾客的安全，还要考虑到员工的安全。所以我们知道我们必须关门，但我 澳大利亚 WhatsApp 号码列表 们也知道我们会重新开放送货。人们仍然会吃饭——这只是从户​​外体验变成了在家体验，所以我们关闭了作为一种恢复自我的方式。” 作为一家曾经提供外卖服务的餐厅，这并不是一个完全陌生的概念，但此前外卖只是他们业务的补充。“转向全程配送和外卖对于人们享受食物的方式来说是一个彻底的根本性转变。但这是一个生存的故事。我们需要推动。首先是服务，然后是生存——以某种方式保持大门敞开。” 武主厨 当他们寻求重新开放时，他们会进行两方面的考虑。

首先，在操作上他们需要一份菜单其中的菜肴可以方便地携带。

其次，抽象地说：他们希望提供的不仅仅是菜单。“当然，我们提供寿司，但我们也提供自助服务。我们正在提供放纵……面对隔离的蔑视和无礼。所以它有自己的个性，”蒂姆说。 随之而来的是“回家”。这仍然是 Takeshi Sushi omakase 体验，但在家里，您的方式。适合旅行，菜单 BTC数据库 包括握寿司或高级生鱼片，均由主厨 Takeshi Sato 精心挑选。 新战略一旦到位，就该将信息推送给所有客户和社区。在 Instagram 上发帖，更频繁地向他们的邮件列表发送时事通讯，利用Yelp Connect，甚至利用 Tinder 等约会应用程序进行地理技术定位。 在所有这些营销平台上，他们的信息都忠于最初的意图：提供的不仅仅是产品，更简单的是，传递一种常态感。